Nettoyage a la vapeur des équipements  :

• Les petits matériels (ouvre-boite, coupe-légumes et couteaux, batteur, trancheur…) seront à nettoyer et désinfecter , on insister sur les zones difficilement accessibles
• Les équipements fixes : la machine à laver, les bacs, les fours, les plaques de cuisson, réfrigérateur et congélateur
• Les chariots repas
• La hotte de cuisine sera à nettoyer et dégraisse à la vapeur
• La chambre froide sera nettoyer et désinfecte.

Nettoyage a la vapeur des surfaces :

• Les plans de travail seront à nettoyer et désinfecter
• Nettoyage et dégraissage des surfaces verticales en inox
• Nettoyage et dégraissage des murs et portes
• Nettoyage et dégraissage du plafond
• Nettoyage et dégraissage du sol

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